Il prossimo 22 giugno è in programma un nuovo incontro con l’esperto in sede CNA a Portogruaro: “Più vita al prodotto, meno costi di scarto: strategie di efficienza. Shelf-Life e autodiagnosi nelle imprese alimentari”. L’incontro, organizzato con il contributo di EBAV, si inserisce in un percorso di consulenza gratuita per gli Operatori del Settore Alimentare (OSA) che è stato attivato da CNA Veneto: https://cnaveneto.it/piu-vita-al-prodotto-alimentare/

Durante la serata approfondiremo con l’esperto (il dott. Doris Bovo) il tema delle procedure che ogni impresa deve obbligatoriamente applicare per prevenire i rischi igienici e garantire la sicurezza dei prodotti alimentari. Riprenderemo i concetti principali dell’HACCP e li declineremo nelle diverse realtà a partire dalle testimonianze dirette degli artigiani e degli imprenditori: ristorazione, arte bianca (panificio, pasticceria, pizzeria), gastronomia, macelleria, IAD (impresa alimentare domestica), gelateria, distributore e azienda di trasformazione prodotti alimentari.    

Inoltre, ci confronteremo sulle tecniche per migliorare l’efficienza nella gestione delle materie prime, per ridurre gli sprechi e dare più vita al prodotto. L’incontro con il consulente è gratuito e rappresenta anche un’occasione per entrare in contatto con altri artigiani del settore alimentare, con l’obiettivo di fare rete e condividere ognuno la propria esperienza professionale. Posti limitati, massimo 20 partecipanti.